แนะนำ ข้าวไรซ์เบอรี่ ข้าวเพื่อสุขภาพ ยี่ห้อไหนดีที่สุด ใน ปี 2023

“ข้าว” เป็นอาหารหลักของคนไทยที่ไม่ว่าคุณจะอยู่ส่วนไหนของประเทศก็ต้องมีข้าวอยู่ในมื้ออาหารของคุณเสมอ โดยส่วนใหญ่แล้วเรามักจะคุ้นเคยกับ “ข้าวขาวหรือข้าวขัดสี” ซึงถ้าจะให้พูดกันตามตรงแล้วต้องยอมรับว่า “ข้าวหอมมะลิ“ ของบ้านเรานั้นก็เป็นข้าวที่อร่อยมากที่สุดและเคยได้รับการจัดอันดับว่าเป็นข้าวที่มีรสชาติที่ดีที่สุดในโลกมาแล้วหลายปี หรือถ้าใครชอบความนึบ ๆ นุ่ม ๆ ขณะที่เคี้ยวก็ต้องเป็นข้าวญี่ปุ่นเลยค่ะ

แน่นอนค่ะว่าหลาย ๆ คนในที่นี้ก็คงไม่ได้ทานเพียงแต่ข้าวหอมมะลิอย่างเดียว หากครอบครัวไหนที่รักสุขภาพขึ้นมาหน่อยก็คุณอาจจะเลือกทาน “ข้าวกล้อง” ที่เป็นข้าวสายพันธุ์อะไรก็ได้ที่ยังไม่ผ่านการขัดสีหรืออาจจะผ่านการขัดสีมาบางส่วน ซึ่งข้าวกล้องจะให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวสารสีขาวอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ในในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเราอาจจะเคยได้ยิน “ข้าวไรซ์เบอรี่ (Riceberry)” หรือ “ข้าวสีม่วง-ข้าวสีดำ” ผ่านหูมาแล้วบ้าง ข้าวไรซ์เบอรี่ (Riceberry) เป็นชื่อเรียกของสายพันธุ์ เป็นข้าวที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย อีกทั้งยังเป็นข้าวที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือลดความอ้วน เพราะมันเป็นข้าวที่ทำให้อิ่มท้องได้นานและช่วยลดความยากอาหาร เราเชื่อว่าหลาย ๆ คน อยากลองทานข้าวไรซ์เบอรี่แต่ก็ยังไม่แน่ใจว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร และข้าวไรซ์เบอรี่จะช่วยในเรื่องสุขภาพจริงหรือไม่วันนี้เรามีคำตอบมาฝากกันค่ะ

ข้าวไรซ์เบอรี่ (Riceberry) ข้าวสีม่วง คืออะไร?

ข้าวไรซ์เบอรี่ (Riceberry) เป็นข้าวที่มีสีสันสวยงาม ส่วนมากจะมีรำข้าวสีน้ำตาลแดง สีแดง ไปจนเกือบม่วงดำ มีรูปร่างเมล็ดขนาดใหญ่เรียวยาว ที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมายและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง ข้าวไรซ์เบอรี่เป็นข้าวสายพันธุ์ข้าวที่เกิดขึ้นใหม่ จากการผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลและข้าวขาวดอกมะลิ 105 ที่ผ่านการปรับปรุงเมล็ดพันธุ์มาตั้งแต่ ปี 2545 เป็นต้นมา จนปัจจุบันได้กลายเป็นข้าวไรซ์เบอรี่ (Riceberry) ที่นิยมอย่างมากมาย และที่เป็นรู้จักกันดีว่าเป็นข้าวที่มีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพร่างกายที่ยอดเยี่ยม เพราะช่วยแก้ปัญหาโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหารได้ อาทิเช่น โรคเบาหวาน,โรคหัวใจ, คอเลสเตอรอลในเลือดสูง, โรคอ้วน และมะเร็ง เป็นต้น ^(1,2,3)

ซึ่งลักษณะของข้าวไรซ์เบอรี่ (Riceberry) ที่ผ่านการหุงให้สุกแล้วนั้น จะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม เม็ดข้าวแน่นมาก และคุณประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย อีกทั้งยังช่วยทำให้อิ่มท้องสุด ๆ

การเลือกซื้อข้าวไรซ์เบอรี่

นอกเหนือจากคุณภาพของเมล็ดข้าว ที่ไม่ว่าจะต้องเลือกข้าวที่มีเมล็ดสมบูรณ์ เช่นข้าวต้องไม่แตก ไม่หัก และไม่ลีบแล้วนั้น สำหรับข้าวไรซ์เบอรี่ ยังมีอีกหนึ่งสิ่งที่เราอยากบอกเป็นเคล็ดลับสำหรับผู้ที่รักในสุขภาพก็คือ ยิ่งรำข้าวมีสีเข้มมากเท่าไรยิ่งดีต่อสุขภาพเท่านั้น อย่างเช่นรำข้าวสีดำนั้นถือว่าเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมาก ๆ ค่ะ อย่างในข้าวไรซ์เบอรี่เองนั้นก็มี พอลิฟีนอล (Polyphenol) ถึง 752.1 mg/100g, แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ถึง 250.36 mg/100g และ แคเทชิน (Catechin)ถึง 63.3 ug/100g ⁽¹⁴⁾ 

จากการศึกษาโดยการหาค่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของอาหาร หรือวิธี ORAC นั้น พบว่ายิ่งข้าวมีสีม่วงมาก ความสามารถในการต่อต้านโรคภัยจากสารต้านอนุมูลอิสระก็ยิ่งมีคุณภาพดีขึ้นมากตามไปด้วย ซึ่งรำข้าวไรซ์เบอรี่นั้นเมื่อนำไปเทียบกับชาเขียวที่เป็นสุดยอดของเครื่องดื่มสุขภาพแล้ว กลับพบว่ามีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระมากกว่าถึง 100 เท่า แต่ในทางกลับกันเมื่อนำข้าวไรซ์เบอรี่ไปหุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า กลับมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระลดลง 50 % จากคุณภาพของข้าวดิบ แต่ไม่ต้องตกใจไปค่ะ เพราะแม้ว่าจะลดลงเหลือครึ่งนึ่งแต่ก็ยังมีคุณภาพมากกว่าชาเขียวหรือน้ำผลไม้พร้อมดื่มอื่น ๆ อยู่ดีค่ะ ⁽¹⁴⁾  แน่นอนค่ะว่าการเลือกทานผัก ผลไม้ และธัญพืชที่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดนั้น สามารถป้องกันและลดอัตราการเกิดโรคเรื้อรังได้ แต่สารต้านอนุมูลอิสระที่มาในรูปแบบ Phenolic Acid Derivatives นั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงมาก ๆ ซึ่งมักพบได้มากในส่วนของรำข้าวนั่นเองค่ะ ⁽¹⁴⁾  รู้อย่างนี้แล้วยังมองข้ามคุณประโยชน์ของข้าวข้าวไรซ์เบอรี่กันอีกมั้ยน๊า ?? 🙂

คำแนะนำ : หากคุณต้องการข้าวไรซ์เบอรี่ที่มีการรับรองคุณภาพเพื่อความมั่นใจของคุณเอง ให้คุณเลือกซื้อจากเครื่องหมายการค้าของข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่จดไว้ในประเทศไทยและประเทศคู่ค้า (อย่างในรูปด้านล่างก็ได้ค่ะ) หรือจะเป็นข้าวไรซ์เบอร์รี่โดยผลิตจากบริษัทที่เป็นเชิงพาณิชย์ซึ่งมีมาตรฐานการผลิตที่ผ่านการรองรับจาก “มาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ” หรือจะเป็นมาตรฐานอื่นที่เทียบเท่าต่าง ๆ ก็ได้เช่นกันค่ะ

ข้าวกล้อง vs ข้าวไรซ์เบอรี่

หลายคนอาจจะเริ่มงง ๆ ว่า ข้าวกล้องกับข้าวไรซ์เบอรี่มันแตกต่างกันอย่างไร อันที่จริงแล้ว เราต้องจำแจกให้ออกก่อนว่า ข้าวกล้องคือข้าวทุกสายพันธุ์ที่ยังไม่ขัดสี ส่วนข้าวไรซ์เบอรี่เป็นชื่อสายพันธุ์ของข้าวที่มีเปลือกหุ้มเมล็ดเป็นสีม่วงเข้ม ข้าวไรซ์เบอรี่มีค่าทางโภชนาการมากมาย หากนำข้าวไรซ์เบอรี่ไปขัดสีแบบข้าวสารสีขาว คุณค่าของข้าวก็จะหายไป ซึ่งจุดเด่นของข้าวไรซ์เบอรี่ก็คือมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงนั่นเอง

แนะนำ ข้าวไรซ์เบอรี่ ข้าวเพื่อสุขภาพ ยี่ห้อไหนดีที่สุด ใน ปี 2023
ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า	คุณสมบัติ	ดูเพิ่มเติม
รูปภาพจาก ไร่พระจันทร์ ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ ตราไร่พระจันทร์ บรรจุ 1 กิโลกรัม	จำนวน: 1 กิโลกรัม ข้าวสีม่วงเข้ม: มี 2 ช่วง มีมาตรฐานรองรับ: ระบุวันหมดอายุ:
รูปภาพจาก ตราข้าวหอมดี ข้าวไรซ์เบอรี่ ตราข้าวหอมดี ออร์แกนิคแท้ 100% จำนวน 1 กิโลกรัม x 4 แพ็ค	จำนวน: 1 กิโลกรัม ข้าวสีม่วงเข้ม: มีมาตรฐานรองรับ: ระบุวันหมดอายุ:
รูปภาพจาก ตราหอมผกา ข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ Riceberry ตราหอมผกา บรรจุ 1 กิโลกรัม	จำนวน: 1 กิโลกรัม ข้าวสีม่วงเข้ม: มีมาตรฐานรองรับ: ระบุวันหมดอายุ:
รูปภาพจาก ตราเกษตร ข้าวไรซ์เบอรี่ ตราเกษตร 1 กิโลกรัม x 4 ถุง	จำนวน: 1 กิโลกรัม x 2 แพ็ค ข้าวสีม่วงเข้ม: มีมาตรฐานรองรับ: ระบุวันหมดอายุ:
รูปภาพจาก ตราหงษ์ทอง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ พร้อมรับประทาน ตราหงษ์ทอง 150 กรัม จำนวน 12 ถ้วย	จำนวน : 150 กรัม x 12 ถ้วย ข้าวสีม่วงเข้ม: มีมาตรฐานรองรับ: ระบุวันหมดอายุ:
รูปภาพจาก ธรรมคัลเจอร์ ธรรมคัลเจอร์ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ขนาด 1 กิโลกรัม x 4 ถุง	จำนวน: 1 กิโลกรัม x 4 ข้าวสีม่วงเข้ม: มีมาตรฐานรองรับ: ระบุวันหมดอายุ:
รูปภาพจาก ข้าวทรัพย์ทอง ข้าวไรซ์เบอรี่ ข้าวทรัพย์ทอง ขนาดบรรจุ 1 กิโลกรัม จำนวน 4 แพค	จำนวน : 1 กิโลกรัม x 4 ข้าวสีม่วงเข้ม: มีมาตรฐานรองรับ: ระบุวันหมดอายุ:
รูปภาพจาก JJ-Jacob ข้าวไรซ์เบอรี่ Organic Riceberry จาก JJ Jacob จำนวน 1 กิโลกรัม x 12 แพค	จำนวน : 1 กิโลกรัม x 12 ข้าวสีม่วงเข้ม: มีมาตรฐานรองรับ: ระบุวันหมดอายุ:

ประโยชน์ทางโภชนาการของข้าวไรซ์เบอรี่ มีอะไรบ้าง?

ข้าวไรซ์เบอรี่เป็นข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากมาย เช่น ใยอาหาร, โปรตีน, น้ำมัน, วิตามันบีรวม (โดยจะเป็น B1, B2, B3 และ B9 ในปริมาณที่สูงมาก), Phytosterol ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล, สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสารต่อต้านมะเร็ง อย่าง แอนโทไซยานิน (Anthocyanin), แทนนิน (Tannin), แคเทชิน (Catechin) และ พอลิฟีนอล (Polyphenol) เป็นต้น ^(2,3,5) 

1. ข้าวไรซ์เบอรี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านมะเร็ง ^(2,3,12,13)

ข้าวไรซ์เบอร์รี่เป็นข้าวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแบบที่ละลายน้ำได้ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็น Anthocyanin และสารต้านอนุมูลอิสระแบบที่ละลายในไขมันเช่น Carotenoid, Gamma Oryzanol และ Vitamin E ซึ่งทั้งหมดมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูง

แน่นอนค่ะว่าสารสกัดจากข้าวไรซ์เบอรี่มีสารออกฤทธิ์ต้านมะเร็งในร่างกายของมนุาย์ ที่จะช่วยต่อต้าน Caco-2 เซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่, MCF-7 เซลล์มะเร็งเต้านม และ HL-60 เซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวได้อย่างมีนัยสำคัญ

2. ข้าวไรซ์เบอรี่ช่วยปรับระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด ⁽⁴⁾

จากการศึกษาของคณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่าข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่มีดัชนีน้ำตาลปานกลาง (หรือ GI = 62) มีส่วนช่วยในการปรับปรุงภาวะน้ำตาลและไขมันในเลือดสูง

แน่นอนค่ะว่าข้าวทุกประเภทอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับโรคเบาหวานว่าระดับน้ำตาลจะสูง คุณควรเลือกทานข้าวที่มีไฟเบอร์ที่สูงอย่างข้าวไรซ์เบอรี่ (หรือข้าวกล้องที่มีไฟเบอร์ในปริมาณใกล้เคียงกัน) ซึ่งอาจลดผลกระทบของคาร์โบไฮเดรตที่มีต่อน้ำตาลในเลือดได้

3. ข้าวไรซ์เบอรี่มีไฟเบอร์สูง ⁽⁶⁾ 

ข้าวไรซ์เบอรี่เป็นข้าวที่มีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งไฟเบอร์เหล่านี้มีความสำคัญต่อระบบขับถ่ายและสุขภาพของลำไส้โดยรวมของคุณ อีกทั้งไฟเบอร์อาจช่วยในการลดน้ำหนัก, ลดคอเลสเตอรอล และความดันโลหิตได้อีกด้วยนะคะ

4. ข้าวไรซ์เบอรี่มีโปรตีนสูง ^(7,8,9,10) 

ข้าวไรซ์เบอรี่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มันจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติ โปรตีนจะช่วยลดการสูญเสียกล้ามเนื้อ โดยช่วยให้ร่างกายสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อให้แข็งแรง

นอกจากนี้ยังช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์, ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง และอาจช่วยลดน้ำหนัก เพราะมันลดระดับความอยากอาหารหรือความหิวได้เป็นอย่างดี ช่วยทำให้คุณอิ่มท้องได้นานมาก ๆ ทั้งที่คุณทานไปในปริมาณที่เล็กน้อยเมื่อเทียบกับข้าวชนิดอื่น

5. ข้าวไรซ์เบอรี่มีธาตุเหล็กสูง ⁽¹¹⁾ 

ข้าวไรซ์เบอรี่เป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่สำคัญ ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและการขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย หากไม่มีธาตุเหล็กเพียงพออาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้โดยเฉพาะกับผู้หญิงที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคโลหิตจางมากกว่าผู้ชาย