รีวิว ผลไม้อบแห้ง ต้องแนะนำเลย 10 อันดับ อินทผลัมอบแห้ง/สุกคาต้น ยี่ห้อไหนเนื้อหวานอร่อยที่สุดใน ปี 2023

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราก็กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ ซึ่งในวันนี้ก็คงจะเป็นบทความรีวิวที่ถูกใจใครหลาย ๆ คน โดยเฉพาะคนที่ชอบรสชาติหวานฉ่ำชุ่มคอของอินทผลัมวันนี้ก็คงถูกอกถูกใจกันเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากเราจะมารีวิวอินทผลัมยี่ห้อไหนอร่อยควรค่าแก่การซื้อหามาทานกัน และเราก็ยังมีเกร็ดความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเลือกซื้ออินทผลัมมาฝากกันด้วยค่ะ เอาเป็นว่าเพื่อไม่ให้เสียเวลาเรามาเริ่มกันเลยดีกว่านะคะ

อินทผลัม (Phoenix dactylifera) หรือ Date palm ในภาษาอังกฤษเป็นพืชที่อยู่ในตระกูลของปาล์มค่ะ อินทผลัมนิยมปลูกเพื่อนำผลมารับประทาน โดยผลของอินทผลัมนั้นสามารถทานได้ทั้งแบบผลสุกและแบบอบแห้งค่ะ แต่แบบที่ดูเหมือนจะเป็นที่นิยมและหาซื้อง่ายได้ง่ายที่สุดก็จะเป็นแบบอบแห้ง เนื่องจากมันสามารถเก็บไว้ทานได้นาน เนื้อหวานอร่อย ส่วนแบบผลสดเนื้อสัมผัสก็ค่อนข้างที่จะแข็งและมีความกรอบ รสชาติก็จะหวานมันอร่อยไปอีกแบบนึงเหมือนกันค่ะ ถ้าหากว่าคุณอยากจะรับประทานผลสดนั้นก็ต้องรู้เคล็ดลับในการทานนิดนะคะ การทานผลสดนั้นไม่ควรกัดตรงส่วนหัวและหรือก้นผลก่อนค่ะ แต่ให้กัดข้าง ๆ หรือกัดในแนวขวางเพราะมิฉะนั้นแล้วรสชาติมันอาจจะเฝื่อน ๆ ได้ค่ะ

สำหรับใครที่อยู่ทางใต้ก็คงจะพบเห็นอินทผลัมอบแห้งค่อนข้างบ่อย โดยเฉพาะในช่วงถือศีลอดหรือช่วงเดือนรอมฎอน พี่น้องชาวมุสลิมก็มักจะนิยมรับประทานผลอินทผลัมเพื่อละศีลอด เพราะผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยลดความหิวและยังอุดมไปด้วยพลังงานจากน้ำตาลธรรมชาติ ซึ่งสามารถช่วยชดเชยให้กับพลังงานที่ร่างกายขาดแคลนหลังจากที่ผ่านการอดอาหารมาเป็นเวลาหลายชั่วโมงได้ด้วยค่ะ อินทผลัมนิยมปลูกกันเป็นอย่างมากโดยเฉพาะในแอฟริกาเหนือ, ตะวันออกกลาง และเอเชียใต้ และมีการขยายพันธุ์ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนหลายแห่งทั่วโลก สำหรับประเทศไทยเราเองก็ได้มีการเพาะปลูกอินทผลัมด้วยเช่นกันค่ะ

วิธีการเลือกอินทผลัมอบแห้ง ที่อร่อยสำหรับคุณ

1. สายพันธุ์ของอินทผลัมที่นิยมที่สุด

ก่อนอื่นเลยเรามาทำความรู้จักกับสายพันธุ์ของอินทผลัมกันก่อนค่ะ แต่ก่อนที่จะไปเริ่มกันนั้นเราขอบอกก่อนเลยค่ะว่าสายพันธุ์อินทผลัมมีอยู่ด้วยกันหลากหลายสายพันธุ์มาก ๆ ซึ่งที่เราหยิบมาอธิบายด้านล่างทั้งหมดนี้ก็เพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นนะคะและเป็นสายพันธุ์ที่เป็นที่นิยมที่มีวางขายกันอยู่ทั่วไปค่ะ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์จะเป็นแตกต่างหรือเหมือนกันตรงไหนก็มาดูกันเลยค่ะ

1.1 อินทผลัมพันธุ์ Saidy หรือ Saidi 

เป็นสายพันธุ์ที่มักจะนิยมปลูกกันในประเทศลิเบีย สายพันธ์ุนี้จะสามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอาการที่ร้อนจัดเพราะรสหวานจัด รสชาติจะหวานจัดให้เนื้อสัมผัสที่นิ่มอร่อย

1.2 อินทผลัมพันธุ์ Deglet Noor

นิยมปลูกกันเป็นอย่างมากในประเทศแอลจีเลียและประเทศตูนีเซีย เป็นพันธุ์ที่ปลูกเพื่อส่งออกเป็นหลักหลัก  ชื่อเรียก Deglet Noor สามารถแปลเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า “date of the night”  อินทผลัมชนิดนี้ถือว่าเป็นอินทผลัมกึ่งแห้งที่มีรสหวานและมีรสความละเอียดอ่อนในรสชาติมาก ๆ ผลจะมีขนาดกลางไปจนถึงขนาดใหญ่ ผลที่สุกจะมีสีเหลืองอำพันและจะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มมักจะใช้สำหรับการปรุงอาหาร นอกจากนี้แล้ว Deglet Noor ก็ยังถูกยกให้เป็นราชินีของอินทผลัมอีกด้วยค่ะ ส่วนในเรื่องของเนื้อสัมผัสก็จะนิ่ม มีรส และที่สำคัญคือมีราคาที่ไม่แพงมาก นอกจากจะเหมาะสำหรับการทำอาหารแล้ว อินทผลัมสายพันธุ์นี้เองยังเหมาะสำหรับการทำเป็นส่วนผสมของเค้ก, ขนมปัง หรือคุกกี้ด้วยเช่นกันเพราะเนื้อมันจะค่อนข้างแห้ง ตัดง่ายนำมาตกแต่งหรือใช้เป็นส่วนประกอบได้อย่างง่ายดาย

1.3 อินทผลัมพันธุ์ Medjool

นอกจากชื่อนี้แล้วก็ยังสามารถเขียนได้ว่า Medjul ซึ่งก็คือสายพันธุ์เดียวกันค่ะ Medjool ถือว่าเป็นสายพันธ์ุที่มีรสชาติที่หวานฉ่ำและอร่อย  เป็นสายพันธุ์จากโมร็อกโกค่ะ ซึ่งผลจะมีผิวที่นุ่มและเท็กเจอร์จะมีลักษณะเป็นเส้นใย ขนาดของผลจะค่อนข้างใหญ่  ยาวประมาณ 3 นิ้วหรือในบางครั้งอาจจะมีขนาดที่โตกว่านี้ได้ค่ะ ผลจะเริ่มเปลี่ยนจะสีเหลืองอำพันกลายมาเป็นสีน้ำตาลแดงเมื่อผลสุก เหมาะสำหรับการทานแบบสด ๆ มากเนื้อจากเนื้อจะค่อนข้างที่จะฉ่ำกำลัง ทานอร่อย เนื้อด้านในจะค่อนข้างเหนียวและมีรสชาติหวานหอมที่คล้ายคลึงกับคาราเมล เป็นพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการนำมาประกอบเป็นเมนูเครื่องดื่มเชค ทำเอเนอร์จีบาร์ หรือทำเมนูยัดไส้

1.4 อินทผลัมพันธุ์ Mazafati

สำหรับสายพันธุ์นี้ก็จะเป็นสายพันธุ์ที่ดูจะแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ค่ะ โดยอย่างแรกที่สังเกตได้นั่นคือสีที่เป็นสีม่วงเข้มจนดูเกือบที่จะเป็นสีดำ ลูกจะมีลักษณะกลมรี มีขนาดประมาณ 2.5 – 4.5 เซนติเมตร นิยมปล่อยทิ้งไว้ให้สุกคาต้น เนื้อจึงมีความฉ่ำ ไม่แห้งมาก เนื้อจะบางและนิ่มละมุน มีรสชาติที่หวานอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร สายพันธุ์นี้จะนิยมปลูกกันเป็นอย่างมากในประเทศอิหร่านค่ะ

1.5 อินทผลัมพันธุ์ Khalas

ถัดมาก็จะเป็นสายพันธุ์ Khalas ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศซาอุดีอาระเบีย ผลจะมีขนาดกลาง ๆ ลักษณะของผงจะกลมเรียว มีสีน้ำตาลเข้มออกแดง เนื้อสัมผัสจะเหนียวหนึบปนด้วยความฉ่ำ รสชาติอร่อยคล้ายรสเนยคาราเมล เนื้อละมุนมักจะละลายในปาก โดยคำว่า ‘Khalas’ ในภาษาอาราบิกนั้นจะหมายถึง ‘พอ’ หรือ ‘หมด’ ซึ่งก็หมายถึงหากคุณได้ลองทานแล้วคุณจะไม่อยากทานอะไรอื่นอีก

2. บรรจุภัณฑ์

ข้อต่อมาที่ถือว่ามีความสำคัญไม่น้อยนั่นคือบรรจุภัณฑ์หรือการบรรจุลงหีบห่อนั้น จำเป็นต้องเลือกซื้อที่ทำมาจากวัสดุที่ปลอดภัย ไม่เป็นอันตราย ที่สำคัญคือมันจะต้องช่วยรักษาคุณภาพของสินค้าได้ เมื่อมาถึงมือของคุณอินทผลัมจะต้อง มีสีและรสชาติที่เหมือนเดิมไม่มีเปลี่ยนแปลง นอกจากเรื่องของประสิทธิภาพการรักษาสภาพของสินค้าแล้ว เราอยากจะแนะนำให้คุณเลือกซื้ออินทผลัมที่มีการแสดงรายละเอียดข้อมูลของผลิตภัณฑ์ลงบนบรรจุภัณฑ์อย่างชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นชื่อ วัน/เดือน/ปีที่ผลิต วันหมดอายุ ส่วนประกอบ ข้อมูลของผู้ผลิต หรือรายละเอียดอื่น ๆ จะต้องมีการแจ้งเพื่อให้คุณทราบและสามารถตรวจสอบได้

3. ส่วนประกอบ

สืบเนื่องมาจากข้อด้านบนนะคะ ในส่วนนี้เราอยากแนะนำให้คุณตรวจสอบรายละเอียดในส่วนของส่วนผสมหรือวัตถุดิบและคุณภาพ ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอินทผลัมที่คุณเลือกนั้นมาจากธรรมชาติจริง ๆ เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์จากการบริโภคอย่างเต็มที่ที่สุด นอกจากนี้แล้วก็ต้องดูว่าอินทผลัมที่คุณต้องการนั้นมีส่วนผสมของน้ำตาลหรือไม่ ซึ่งในส่วนนี้ก็ต้องระมัดระวังด้วยนะคะ เพราะปกติแล้วอินทผลัมนั้นมีรสหวานซึ่งก็เป็นความหวานที่มาจากธรรมชาติ ทั้งอร่อยและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ถ้าหากที่ส่วนผสมของน้ำตาลหรือสารปนเปื้อนอื่น ๆ ก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ค่ะ

4. ความสะอาดและความปลอดภัย

คุณภาพของวัตถุดิบนั้นถือเป็นเรื่องสำคัญค่ะ โดยเฉพาะในเรื่องของความสะอาดและความปลอดภัยถือว่าเป็นหัวใจของสินค้าเลยก็ว่าได้ อินทผลัมที่ได้คุณภาพนั้นจะต้องใหม่ สด สะอาด ไม่ปนเปื้อนไปด้วยเม็ดทราย ฝุ่น หรือคราบสกปรก แต่สำหรับการเลือกซื้อของออนไลน์ก็ถือเป็นข้อจำกัดทำให้เราตรวจสอบได้ยาก แต่ก็ไม่เป็นไรค่ะเพราะเรายังสามารถตรวจสอบได้จาก 2 แหล่งค่ะ โดยขั้นแรกให้เราตรวจสอบการรายละเอียดของสินค้าค่ะ โดยจะต้องดูว่าทางร้านนั้นได้มีการรับประกันเรื่องความสะอาดและความปลอดภัยไว้ด้วยหรือไม่ ถัดมาคือการเช็กจากความคิดเห็นของลูกค้าที่ซื้อสินค้าไปจริง ๆ ค่ะว่าลูกค้าท่านอื่นมีความคิดเห็นว่าอย่างไรบ้างหลังจากที่ได้รับสินค้าไปแล้วเรียบร้อย

ประโยชน์ของอินทผลัม มีอะไรบ้าง?

1. มีคุณค่าทางโภชนาการ

อินทผลัมถือว่าเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงมาก ไม่ว่าจะจะทั้งอินทผลัมที่นำมาอบแห้งหรืออินทผลัมที่ปล่อยไว้ให้สุกคาต้นก็ยังให้ปริมาณแคลอรีที่สูงกว่าผลไม้สด แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่าง ๆ หลากหลายชนิดเลยค่ะ

2. มีไฟเบอร์สูง

ไฟเบอร์ หรือเส้นใยอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งปริมาณไฟเบอร์ที่ได้จากอินทผลัมนั้นถือว่าอยู่ในปริมาณพอดี ไฟเบอร์มีส่วนช่วยเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ช่วยในเรื่องการขับถ่ายและป้องกันการเกิดปัญหาท้องเรื่องท้องผูก ช่วยทำให้ลำไส้นั้นเคลื่อนไหวได้ปกติซึ่งจะเป็นผลต่อการก่อตัวของอุจจาระ ช่วยเพิ่มน้ำหนักและขนาด อีกทั้งยังทำให้นุ่มขึ้นเพื่อที่จะขับถ่ายได้สะดวก

นอกจากนี้แล้วไฟเบอร์ในอินทผลัมยังมีประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยไฟเบอร์จะช่วยย่อยอาหารช้าลงและอาจช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไปหลังรับประทานอาหาร ⁽³⁾

3. มีสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับโรค ^(4-6) 

อินทผลัมให้สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ โดยสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่อาจก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายในร่างกายและนำไปสู่โรคต่าง ๆ ได้ค่ะ ซึ่งเมื่อนำมาเทียบกับผลไม้ประเภทเดียวกัน เช่น มะเดื่อและลูกพลัมแห้ง อินทผลัมมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด และนี่ก็คือสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในอินทผลัมค่ะ

• ฟลาโวนอยด์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต้านปฎิกิริยาออกซิเดชั่น มีประสิทธิภาพในการช่วยลดอาการอักเสบ มีฤทธิ์ในการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ⁽⁷⁾, โรคอัลไซเมอร์ ⁽⁸⁾ และรวมถึงมะเร็งบางชนิด ⁽⁹⁾
• แคโรทีนอยด์เป็นเม็ดสีในพืช สาหร่าย และแบคทีเรียสังเคราะห์แสง เม็ดสีเหล่านี้ผลิตสีเหลืองสดใส สีแดง และสีส้มในพืช ผักและผลไม้ โดยแคโรทีนอยด์นั้นได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและอาจลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติเกี่ยวกับดวงตา เช่น โรคจุดภาพชัดที่จอตาเสื่อม ⁽¹⁰⁾
• กรดฟีนอลิกมีคุณสมบัติสำคัญในด้านการต้านการอักเสบ นอกจากนี้แล้วกรดฟีนอลิกเองก็ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจได้เช่นกันค่ะ

4. ช่วยส่งเสริมด้านสุขภาพสมอง

อินทผลัมนั้นอาจมีประโยชน์ในการลดการอักเสบและป้องกันไม่ให้เกิดพลาก (plaques) ในสมอง ซึ่งถือเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ค่ะ ⁽¹¹⁾

5. มีประโยชน์ต่อคนท้อง

อินทผลัมอาจส่งเสริมและทำให้คุณแม่ที่กำลังจะมีน้องนั้นคลอดได้ง่ายขึ้นเมื่อคุณแม่เริ่มรับประทานอินทผลัมในช่วงสองสามสัปดาห์สุดท้ายของการตั้งครรภ์ และนอกจากนี้อินทผลัมยังเป็นแหล่งของน้ำตาลและแคลอรีจากธรรมชาติที่ดีที่จะช่วยคุณแม่รักษาระดับพลังงานในระหว่างการตั้งครรภ์ด้วยค่ะ ⁽¹²⁾

6. เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยม

อินทผลัมเป็นแหล่งของน้ำตาลฟรุกโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบในผลไม้มีรสชาติที่หวานและหอม จึงสามารถที่จะนำมาใช้งานแทนน้ำตาลปกติได้ค่ะ แถมอินทผลัมไม่ใช่เพียงแต่ให้ความหวานอย่างเดียวเท่านั้นแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ด้วยสารอาหาร, ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ

7. ช่วยในเรื่องของการดูแลกระดูก

อินทผลัมนั้นประกอบไปด้วยแร่ธาตุนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็น ฟอสฟอรัส, แคลเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งทั้งหมดนี้นั้นมีส่วนช่วยในการป้องกันภาวะที่เกี่ยวข้องกับกระดูก อย่างเช่น ภาวะกระดูกพรุน ⁽¹³⁾

8. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การรับประทานอินทผลัมสามารถช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลที่ต่ำ นอกจากนี้ก็ยังมีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นการรับประทานอินทผลัมนี้ก็อาจมีประโยชน์สำหรับการจัดการกับโรคเบาหวานค่ะ ⁽¹⁴⁾

9. รับประทานง่าย

นอกจากอินทผลัมจะรับประทานเป็นของว่างที่แสนจะอร่อยแล้ว มันยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารอย่างอื่นหรือทานคู่กับอาหารประเภทอื่นได้ด้วยค่ะ เนื่องจากเนื้อที่เหนียวนั้นสามารถนำมาใส่ในคุกกี้หรือเอเนอร์จี้บาร์เพื่อให้เนื้อขนมนั้นเหนียวติดกันก็ได้ค่ะ นอกจากนี้แล้วคุณยังสามารถนำไปทำเป็นซอสรสหวานสำหรับใช้เป็นน้ำสลัดหรือน้ำซอสสำหรับหมักก็ได้ และถ้าหากใครคิดจะนำมาทำเป็นเครื่องดื่มก็ได้เช่นกันค่ะ

ข้อแนะนำเพิ่มเติมสำหรับการทานอินทผลัม

• ควรล้างทำความสะอาดก่อน สำหรับการเลือกซื้ออินทผลัมที่สุกคาต้น ก่อนอื่นหลังจากที่ได้รับสินค้าคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจก่อนค่ะว่าอินทผลัมนั้นยังอยู่ในสภาพที่ดีหรือไม่ ยังสามารถทานได้หรือไม่ และที่สำคัญเลยค่ะคือก่อนทานคุณจำเป็นต้องล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อน เพราะเป็นไปได้ว่ามันอาจจะปนเปื้อนไปด้วยฝุ่นหรือสิ่งสกปรกอื่น ๆ ได้นั่นเองค่ะ
• ตากแดดเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น การนำอินทผลัมไปตากแดดเป็นเวลาประมาณ 4 – 5 ชั่วโมงจะทำให้มันแห้งมากขึ้นและมีผลทำให้มันสามารถเก็บไว้ทานได้นานขึ้น
• การเก็บรักษา การเก็บรักษาอินทผลัมนั้นให้คุณนำอินทผลัมใส่ไว้ในถุงซิปล็อคหรือทัปเปอร์แวร์แก้ว หากใส่ในถุงก็ควรบีบไล่อากาศออกให้หมดด้วยนะคะ นำไปแช่ตู้เย็นก็จะช่วยให้อยู่ได้นานขึ้น แต่ทางที่ดีนั้นคุณควรรับประทานให้หมดภายใน 1 สัปดาห์ เพราะถ้าหากว่าเก็บไว้นานเกินไปรสชาติมันอาจจะไม่อร่อยเท่าช่วงแรก ๆ ก็ได้นะคะ