รีวิว 10 อันดับ เฟรนช์ฟรายส์ ยี่ห้อไหนอร่อย ขายดี แบบแช่แข็ง ทอดกินง่าย หาซื้อสะดวก ในปี 2023

เฟรนช์ฟรายส์ (French Fries) หรือมันฝรั่งทอด เป็นของว่างที่หลายคนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เนื่องจากเฟรนช์ฟรายส์เป็นเมนูที่อร่อยถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่และเข้ากับอาหารได้หลากหลายประเภท แต่เพื่อน ๆ เคยสงสัยกันไหมคะว่าทำไมเราต้องเรียกเจ้ามันฝรั่งแท่ง ๆ ว่าเฟรนช์ฟรายส์ด้วยล่ะ? หรือมันเป็นอาหารจากประเทศฝรั่งเศสเหรอ?

ที่มาของเฟรนช์ฟรายส์ (French Fries) ^(1-3)

เอาจริง ๆ ที่มาของชื่อเมนูก็ยังเป็นประเด็นถกเถียงกันมาจนถึงทุกวันนี้ค่ะ บางคนก็บอกว่าจริง ๆ แล้วเมนูมันฝรั่งทอดเนี่ยมีที่มาจากประเทศเบลเยี่ยมที่นำมันฝรั่งมาหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ แล้วทอดจนกรอบเอาไว้ทานแทนปลาทอดกรอบที่ไม่สามารถหาได้ในช่วงฤดูหนาว ซึ่งชาวเบลเยี่ยมเนี่ยเขาพูดภาษาฝรั่งเศสเป็นภาษาราชการอยู่แล้ว กองทัพอเมริกันในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 เลยเข้าใจผิดและเรียกเจ้ามันฝรั่งทอดกรอบว่า เฟรนช์ฟราย หรืออาหารทอดของชาวฝรั่งเศสนั่นเองค่ะ

ขณะเดียวกันชาวฝรั่งเศสเองก็ไม่ยอม ออกมาโต้แย้งว่าพวกฉันน่ะกินมันฝรั่งทอดกรอบมานานนมแล้วจ้า เพราะในปี ค.ศ. 1789 ที่มีการปฏิวัติฝรั่งเศษเนี่ย ในกรุงปารีสแถว ๆ สะพานปงเนิร์ฟ (Pont Neuf) มีมันฝรั่งทอดวางขายกันเกลื่อนแล้วนะจ๊ะ นอกจากนี้บางคนยังบอกอีกด้วยว่าชื่อของเมนูนี้น่าจะมาจากกริยา ‘to french’ ที่แปลว่าการหั่นหรือตัดสิ่งของบางอย่างเป็นแท่งยาว ๆ เมื่อนำมาทอดจึงกลายมาเป็น ‘french fries’ หรือแท่งยาว ๆ ทอดตามลักษณะของมันฝรั่ง แต่ไม่ว่าต้นกำเนิดของเฟรนช์ฟรายส์จะมาจากชนชาติไหน

ปัจจุบันเมนูมันฝรั่งทอดกลายมาเป็นอาหารที่มักจะโดนหยิบมาจิ้มซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ, ชีสดิป, มายองเนส หรือคลุกเกลือเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลักไปทั่วโลกเลยล่ะค่ะ

เฟรนช์ฟรายส์ ยี่ห้อไหนดี?

• เฟรนช์ฟรายส์ตัดตรง ขนาดกำลังดีไม่ยาวจนเกินไป :
  • เฟรนฟราย เนื้อดี เนื้อแน่น ราคาถูก
  • เฟรนซ์ฟรายส์ ตราฟาร์มสุข เส้นตรง 7 mm
  • เฟรนฟราย HUNGRITOS
  • TALLEY SHOESTING เทลลี่ มันฝรั่งเส้นตรงเล็ก
  • ICFresh เฟรนช์ฟรายส์
• เฟรนช์ฟรายส์ชิ้นหนา กรอบนอกนุ่มใน :
  • Extra Crispy เฟรนฟรายเส้นใหญ่ จัดส่งควบคุมอุณหภูมิ
  • เฟรนซ์ฟรายส์ pfp ทำจากมันฝรั่งแท้
• เฟรนช์ฟรายส์แบบหยัก หนานุ่มเต็มปากเต็มคำ :
  • เฟรนช์ฟรายส์จากแบรนด์ FARM FRITES
• เฟรนช์ฟรายส์หน้ายิ้มถูกใจเด็ก ๆ :
  • เฟรนฟรายยิ้ม McCain นำเข้าจากอเมริกา
  • ชิกกี้ชิก สมายลี่ ฟรายส์ – Smiley Fries

คำแนะนำในการเลือกซื้อเฟรนช์ฟรายส์

1. เลือกรูปและขนาดที่ชอบ

เฟรนช์ฟรายส์มีขนาดและรูปทรงให้เลือกค่อนข้างหลากหลายเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นแท่งตรง, แท่งหยัก, แท่งเล็ก, แท่งสั้น, แท่งยาว หรือลักษณะทรงกลม ซึ่งลักษณะต่าง ๆ จะให้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันออกไปค่ะ อย่างทรงกลมหรือแท่งหนาจะมีความกรอบนอกนุ่มใน แท่งยาวจะค่อนข้างหนุ่ม ส่วนแท่งสั้น ๆ เล็ก ๆ จะกรอบนานกว่าและใช้เวลาทอดไม่นานมากนัก นอกจากนี้เฟรนช์ฟรายส์แบบหยักยังเหมาะกับการคลุกผงปรุงรสมากกว่ารูปแบบอื่น ๆ เพราะผงคลุกจะเกาะติดแท่งมันฝรั่งได้มากขึ้นค่ะ

2. ตรวจสอบเงื่อนไขการส่งสินค้า

เนื่องจากสินค้าแหล่านี้เป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่จะต้องเก็บในอุณหภูมิเย็นจัดตลอดเวลาเพื่อรักษาคุณภาพของสินค้า ดังนั้นแต่ละร้านจะมีเงื่อนไขและวิธีการส่งสินค้าที่แตกต่างกัน เช่นบางร้านอาจจะเลือกส่งเฉพาะบางพื้นที่เท่านั้นเพื่อให้ลูกค้าได้รับสินค้าเร็วที่สุดและสามารถควบคุมคุณภาพสินค้าได้ดีที่สุด ขณะที่บางร้านมีให้เลือกทั้งการส่งแบบธรรมดาและขนส่งควบคุมอุณภูมิซึ่งมีค่าจัดส่งที่สูงขึ้นค่ะ ดังนั้นก่อนตัดสินใจซื้อสินค้าเราแนะนำให้ตรวจสอบเงื่อนไขเหล่านี้ก่อนเพื่อประโยชน์และความคุ้มค่าต่อตัวของคุณเอง

ทอดเฟรนช์ฟรายยังไงให้อร่อย ?

สำหรับการทอดเฟรนช์ฟรายส์ให้อร่อยมีวิธีการไม่ยากเลยค่ะ สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ที่เองจากหัวข้อก่อนหน้า อย่าลืมซับน้ำบริเวณผิวเฟรนช์ฟรายส์ให้แห้งมากที่สุด จากนั้นตั้งน้ำมันให้เดือดที่อุณหภูมิประมาณ 148 – 150 องศาเซลเซียสหรือเปิดไฟกลาง ๆ นำมันฝรั่งลงทอดในปริมาณที่พอดี ๆ แนะนำให้ทอดครั้งละไม่เกิน 10 – 15 ชิ้นสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ขนาดกลางหรือเล็ก หากนำเฟรนช์ฟรายส์ลงทอดมากเกินไปจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงและไม่คงที่ รวมถึงเฟรนช์ฟรายส์จะมีพื้นที่ให้โดนน้ำมันน้อย พลิกกลับไปมาไม่สะดวกและอาจแตกเละได้ค่ะ มันฝรั่งเริ่มสุกเหลืองแล้วให้ทอดต่ออีกเล็กน้อยด้วยไฟแรงเพื่อให้ผิวมันฝรั่งกรอบขึ้น นำขึ้นซับน้ำมันพร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า

สำหรับการทอดเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งจะมีวิธีการต่างออกไปค่ะ ขั้นตอนแรกคือตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลางค่อนแรงจนมีอุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นนำมันฝรั่งแช่แข็งที่ยังเย็นจัดลงทอดในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป ขั้นตอนนี้อาจะต้องระวังน้ำมันกระเด็นเล็กน้อย แต่บอกเลยว่าคุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงเหตุการณ์นี้ได้เลยค่ะ จากนั้นปล่อยให้เฟรนช์ฟรายส์สุกไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งกลายเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นมาพักประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ความชื้นลอยออกมาอยู่ที่บริเวณผิวด้านอก จากนั้นทอดอีกครั้งด้วยไฟแรงเพื่อไล่ความชื้นดังกล่าวออกและทำให้มันฝรั่งกรอบน่ารับประทานค่ะ ส่วนใครถนัดใช้หม้อทอดไร้น้ำมันเราแนะนำให้ฉีดเสปรย์น้ำมันเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแข็งจนเกินไป และทอด 2 ครั้งให้มันฝรั่งกรอบกรุบค่ะ

และนี่ก็คือมันฝรั่งทอดหรือเฟรนช์ฟรายส์ที่เรานำมารีวิวในบทความนี้ค่ะ จริง ๆ แล้วหลายคนคงจะรับประทานเฟรนช์ฟรายส์กันบ่อยอยู่แล้ว ซึ่งส่วนใฟญ่เฟรนช์ฟรายส์ที่เราเห็นและคุ้นเคยกันมักจะเป็นแท่งเล็ก ๆ สั้น ๆ เหมือนที่วางขายในร้านฟาสต์ฟู้ดหรือร้านสเต๊กบ่อย ๆ แต่หลังจากอ่านมาจนถึงทุกวันนี้หลายคนคงจะรู้จักกับเฟรนช์ฟรายส์กันมากขึ้นนะคะ

นอกจากเฟรนช์ฟรายส์แล้วเรายังมีรีวิวอาหารสำเร็จรูปและอาหารแช่แข็งอีกหลายประเภทเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นแป้งครัวซองต์, แผ่นโรตี, แป้งพิซซ่า, นักเก็ต, เทมเป้, ขนมกุยช่าย, น้ำพริกกากหมู, ปลาสลิด, แซลมอนดอง, ก๋วยเตี๋ยวกึ่งสำเร็จรูป หรือซอสผัดไทยสำเร็จรูปและซอสดองซีอิ๊วเกาหลีสำเร็จรูปก็มีค่ะ

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ทานเองที่บ้าน

การทำเฟรนช์ฟรายส์ทานเองไม่ได้ง่ายแต่ก็ไม่ยากจนเกินไปค่ะ จริง ๆ แล้วการทำเฟรนช์ฟรายส์มีเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่หลายคนอาจยังไม่รู้ สิ่งแรกที่จะต้องเตรียมก็คือมันฝรั่งค่ะ มันฝรั่งที่เหมาะสำหรับการทำเฟรนช์ฟรายส์มากที่สุดคือสายพันธุ์รัสเซส (Russet Potato) เนื่องจากมีปริมาณแป้งน้อย มีขนาดใหญ่กำลังดี ให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่อร่อย ผิวด้านนอกค่อนข้างจะมีความขรุขระและสีเข้ม ส่วนมันฝรั่งผลกลม ๆ เล็ก ๆ ขนาดเท่ากำมือจะเป็นสายพันธุ์ Waxy ที่มีความนุ่มเหนียว แป้งเยอะ เหมาะกับการทำมันบดมากกว่า

ได้มันฝรั่งมาแล้วก็แค่นำมาทำความสะอาด จะปอกหรือไม่ปอกเปลือกก็ได้แล้วแต่ชอบ ข้อสำคัญที่ไม่ควรพลาดคือพยายามหั่นมันฝรั่งให้เป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กัน จะหั่นออกมาในรูปแบบไหนก็ได้ค่ะ จะเป็นเกลียว ,เส้นตรง, หยัก, โค้ง ได้หมด จากนั้นแช่มันฝรั่งในน้ำเปล่าทิ้งไว้อย่างน้อยสักหนึ่งชั่วโมง ใครไม่รีบจะแช่ข้ามคืนก็ได้ วิธีนี้จะช่วยให้แป้งที่อยู่ภายในผลมันฝรั่งลดน้อยลง ก่อนนำมาทอดก็แค่ซับน้ำเบา ๆ ให้แห้งก็ใช้ได้แล้ว